1/8 牛骨头买回来，放锅里煮出血水，煮开了放入适量的酒，再煮2分钟去除异味，然后用清水浸泡，洗干净捞出备用。
2/8 把牛骨头放入高压锅里，加入2000毫升清水，放入姜片和陈皮，盖好盖，大火烧开转慢火30分钟，然后再转中火20分钟。
3/8 期间备好所需汤料。
4/8 关火后，高压锅气压大，不能马上开盖（防炸伤），可小心整锅搬到洗手盆，往锅盖淋凉水（加速冷却，能快速排气），等气完全排出，就可打开锅盖。
5/8 撇去浮油，移至汤锅，加入红枣杞子以外的全部汤料，大火烧开转小火煲40分钟。
6/8 加入红枣杞子，转中火煲15分钟。
7/8 然后加入适量的盐调味，即可关火。
炖牛大骨块怎么炖又烂又好吃呢 扩展
做法步骤
步骤 1
牛排骨用冷水浸泡60分钟，洗去血水。
步骤 2
萝卜去皮，切滚刀块备用。
步骤 3
葱切大段，姜拍散，准备花椒、八角、白芷。
步骤 4
牛排骨冷水下锅，放入黄酒焯水。
步骤 5
水开撇去浮沫，煮5分钟捞出用温水洗去杂质。
步骤 6
焯好水的牛排骨冷水下锅，放入黄酒、花椒、八角、白芷，大火烧开，转中小火炖煮90分钟。
步骤 7
牛排骨炖至90分钟时下入萝卜，放适量的盐调味，继续炖煮。
步骤 8
炖煮至萝卜半透明状，牛肉软烂入味，放少许味精调味即可。
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牛骨头切块，洗干净备好
2/9
将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次
3/9
准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些
4/9
花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便
5/9
准备好后放入高压锅中加入适量的盐。
6/9
将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。
7/9
经过30分钟的高压煮后就可以打开锅了。
8/9
碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放。
9/9
盛出骨头汤放入碗里，汤非常鲜美可口，汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水，肉也可以吃了，已经很烂了哦。
