主料：黄瓜适量
配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。
1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。
2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。
3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
4.美味又好吃的整条黄瓜腌制方法完成开吃了。
整条黄瓜腌制方法 扩展
1、主料：200g鱿鱼、250g黄瓜。
2、配料：适量油、适量盐、适量生姜、适量大蒜、适量料酒、适量白胡椒粉、适量葱、适量鸡精、适量白糖、适量醋。
整条黄瓜腌制方法 扩展
1、小黄瓜洗净后自然风干
2、把风干后的小黄瓜用盐腌，小黄瓜与盐的比例是10:1，用重用压在小黄瓜上腌制24小时。
3、姜、蒜切片，酱油和白糖一起放锅里煮开后放凉备用
4、玻璃罐底部先放上一层姜蒜再放小黄瓜，小黄瓜放完后再把剩下的姜蒜放进去
5、倒入放凉的酱油与白糖，再加少许醋。盖上盖子放进冰箱冷藏24小时后就可以吃了
