1、用料
2、主料食材：
3、牛杂
4、1000克
5、土豆2个
6、450克左右
7、调味料食材：
8、韩式大酱50克
9、生抽、耗油各20克
10、料酒15克
11、老抽、花生酱各10克
12、糖5克
13、红曲米粉2克
14、辣椒酱
15、香料食材：
16、半个洋葱100克左右
17、姜（切片）15克
18、大蒜（切片）3瓣
19、干辣椒3个
20、香叶4～5片
21、八角2个
22、桂皮（小小的片）2节小指长1小片
23、花椒30粒
24、香菜、韭菜少许
25、热水1壶
26、步骤 1
27、买的半成品的冷冻牛杂，解冻冲洗干净；
28、步骤 2
29、土豆切滚刀块；
30、步骤 3
31、洋葱切好，备用；
32、步骤 4
33、香菜和一小把切段的韭菜；
34、步骤 5
35、所有调味料放入盘中；
36、步骤 6
37、备好香料；（家里有香茅碎，就加了一小搓）
38、步骤 7
39、牛杂焯水，然后用热水洗净，再加入和牛杂齐平的热水，中小火焖煮20分钟，炖好捞出牛杂；
40、步骤 8
41、土豆块用少许油拌一下，放入空气炸锅190℃炸20分钟；
42、（空气炸锅具体时间根据土豆的量来定）
43、步骤 9
44、锅烧热加油，用中小火煸炒香料、炒出香味加入牛杂一起翻炒；
45、步骤 10
46、加入混合好的调味料，一起翻炒；
47、步骤 11
48、加入土豆，把炖牛杂的汤倒入锅中，大火烧开转中小火焖煮30分钟，最后尝下味根据咸淡决定是否加盐；
49、也可以炖好后盖着锅盖焖至一晚，会更入味。吃时再加热，放入韭菜烧1分钟。
50、步骤 12
51、最后放上香菜，开吃喽
