素炒青豆是一道非常简单、健康、美味的菜品，以下是正宗的做法：
所需材料：
青豆250克、葱姜蒜适量、盐适量、油适量
步骤：
1. 青豆去皮洗净备用。
2. 葱姜蒜分别切成末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青豆翻炒，炒至青豆变软，出现焦黄斑点即可。
5. 加入适量盐翻炒均匀。
6. 最后出锅前加入适量鸡精提味即可。
温馨提示：
1. 煸炒时火力不要太大，以免炒焦。
2. 青豆易熟，不要炒过头，以保持其鲜嫩口感。
3. 可以加入红椒、胡萝卜、木耳、豆腐等其它食材，以丰富口感。
4. 如果喜欢口感更嫩滑，可以提前将青豆焯水至熟软后再进行炒制。
素炒青豆正宗做法 扩展
原料：胡萝卜、青豆、油、生抽、葱、盐、五香粉、白糖。
做法步骤：
第1步、青豆去皮洗净胡萝卜改刀切成小块。
第2步、配菜改刀切成小块。
第3步、所有食材放在一起。
第4步、锅中热油倒入食材翻炒。
第5步、加入适量盐和五香粉白糖生抽一点调味。
第6步、青豆变软时加入葱花，全程一滴水也不加。
第7步、大火翻炒均匀即可。
素炒青豆正宗做法 扩展
是素炒青豆的正宗做法：
所需食材：
青豆100克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、清水适量
步骤：
将青豆洗净备用，切一小段葱姜备用。
开火，将锅烧热，加入适量油，放入葱姜煸炒出香味。
倒入青豆，翻炒几下。
加入少量水，盖上锅盖煮2分钟左右，直到青豆变软。
加少量盐和生抽，继续快速翻炒均匀，至青豆微微出水即可关火。
炒青豆的时间不要太长，以免影响口感。如果喜欢更加鲜美的口感，可以加入适量的蒜末和辣椒粉进行调味。
