橄榄油的执行标准主要分为两种：欧盟执行的橄榄油分类标准 EEC 2568/91及EC 1989/2003，以及国际橄榄油理事会执行的橄榄油分类标准 COI/T.15/NC No.3/Rev.1 2003。

在这两个标准中，国际橄榄油理事会的标准 COI/T.15/NC No.3/Rev.1 2003 被认为更为严格，因此品质较好的橄榄油往往遵循这个标准。这个标准对橄榄油的分类、品质、生产过程和检测方法等方面进行了详细规定，旨在保证橄榄油的品质和食品安全。

当然，具体哪种橄榄油最好，还需结合实际情况来判断。消费者在选购橄榄油时，可以关注以下几点：

1. 产地：优质的橄榄油通常产自地中海沿岸国家，如意大利、西班牙、希腊等。这些地区的气候和土壤条件适合橄榄树的生长，出产的橄榄油品质上乘。

2. 酸度：橄榄油的酸度是评价其品质的重要指标。优质的橄榄油酸度较低，通常不超过 1%。酸度越低，橄榄油的口感越丰富，营养价值也越高。

3. 提取方法：橄榄油的提取方法对品质有一定影响。冷榨法提取的橄榄油口感更好，营养价值更高。

4. 品牌信誉：选择具有良好信誉和口碑的品牌，可以确保购买到高品质的橄榄油。

5. 价格：橄榄油的价格与其品质、产地、提取方法等因素密切相关。消费者应根据自己的需求和预算，权衡价格和品质。

总之，遵循国际橄榄油理事会标准 COI/T.15/NC No.3/Rev.1 2003 的橄榄油品质较好。在选购橄榄油时，消费者可以关注产地、酸度、提取方法、品牌信誉等因素，以挑选出适合自己的高品质橄榄油。